بحث حول التراث الوطني الجزائري

بحث حول مصادر الأغذية عند الانسان 

ينقسم غذاء الانسان من حيث مصدره إلى قسمين:

1-المصادر النباتية

 النبات هو المصدر الأساسي لمعظم غذاء الإنسان.
وأهم الأغذية التي يتم الحصول عليها من النبات هي

أ- الحبوب:

نذكر منها:
*القمـح :

القمح

هو أكثر المحاصيل الغذائية أهمية في العالم. فمئات الملايين من الناس تعتمد على الأغذية التي تصنع من حبوبه التي يتم طحنها لتصبح دقيقاً ويدخل في عمل البسكويت والخبز، والكعك، والمعكرونة، وأطعمة أخرى.
*الأرز: 

الأرز

 يعتبر ا الغذاء الرئيسي لأكثر من نصف سكان العالم وخاصة في قارة آسيا. وهو من أهم محاصيل الحبوب الغذائية.
*الذرة: 

الذرة

هي نوع نباتي يعد ثالث أهم المحاصيل في العالم بعد القمح و الأرز. استعمله الانسان كمصدر للدقيق، بالاضافة الى استخراج الزيت.
ب- الخضروات: 

الخضروات 

الخضروات من المصادر النباتية الأساسية في الغذاء اليومي، لما تحتويه من فوائد كبيرة لجسم الإنسان ، وهي تؤكل بكثرة في الجزء الرئيسي من زمن الوجبة. وقد تقدَّم طازجة في هيئة سلطة، أو مطبوخة وتقدم مع صلصة، أو تضاف إلى طعام مطبوخ أو تضاف للحساء.

وأهمها وأكثرها استهلاكا البطاطا و الفلفل و الطماطم والجزر و الثوم و البصل و اللفت.
ج- الفواكه: 

فواكه

تتميز عادة بأنها حلوة أو حامضة الطعم ومكتنزة بالمياه، وتحتوي على فيتامينات وعناصر مهمة مثل الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام وعدم الإصابة بهشاشة العظام، والعديد من الفوائد الأخرى. 

 نذكرمنها :
التفاح – الموز – البرتقال – العنب - الاجاص.

2- المصادر الحيوانية

تعتبر اللحوم أول المصادر الحيوانية وهي تنقسم إلى قسمين: 

*لحوم حمراء: مثل لحم البقر ولحم الخرفان. 

لحوم حمراء

ولحوم بيضاء: مثل لحم الدجاج والأرانب والسمك. 

لحوم بيضاء

ويعتبر بيض الدجاج والديك الرومي والإوز من المصادر الحيوانية أيضا لأننا نتحصل عليها عن طريق هذه الحيوانات. 

بيض

ومن المصادر الحيوانية كذلك  نجد الحليب، فنحن نتحصل عليه عن طريق حلب بعض الحيوانات كالبقر والماعز، وكل مشتقات الحليب تندرج كذلك ضمن هذا المصدر كالجبن و الزبدة. 

حليب