بحث حول التراث الوطني الجزائري

بحث حول التوازن الغذائي

الميدان : الإنسان و الصحة

المقطع 1 : التغذية عند الإنسان

مركبة الكفاءة 08 :تطبيق قواعد التغذية الصحية

المورد 05 : التوازن الغذائي

معايير التقويم:

1 -يتعرف على أسس التغذية الصحية

مؤشرات التقويم:

­ يذكر على االاقل مثالين من عواقب التغذية غير الصحية
­ يقدم تعريفا للتوازن الغذائي

الوضعية التعلمية:

إن عاداتنا الغذائية تغيرت جذريا حيث أهملنا أغذيتنا األصيلة كالكسكس و غيرها و استبدلنها بأغذية الشارع كالبيتزا المليئة بالدهون و
السكريات فأصبحت أجسامنا تتعرض ألمراض مختلفة تنجم أساسا عن اختالالت في سلوكنا الغذائي الغير صحي .

تقويم تشخيصي : حول مكتسبات السنة أولى ليصل المتعلم لتعريف الراتب الغذائي

إنك تتناول عدة وجبات غذائية في اليوم من أجل الحصول على الطاقة والنمو و حتى تكون في صحة جيدة
كم وجبة غذائية تتناولها في اليوم ؟ اذكرها .
*-يتناول الإنسان 4 وجبات رئيسية في اليوم * فطور – غذاء – لمجة – عشاء *
عرف الراتب الغذائي
ما هي أنواع الرواتب الغذائية

تعريف الراتب الغذائي:

هو كمية الأغذية التي يتناولها الشخص في 24ساعة ليحافظ على وزنه ،ولتوفير الطاقة اللازمة لجسمه

أنواع الراتب الغذائي :

راتب النمو ) للطفل(- راتب العمل )للنشاط( – راتب الصيانة )للراحة( – راتب الإنتاج )المرأة حامل(

نشاط -1 -عواقب السلوكات الغذائية الغير صحية:

( وضعية عن الإفراط في التغذية )البدانة(
محمد مهندس في التغذية كان له صديق رياضي يمتاز بالرشاقة و الجسم المثالي طوله 75m.1 و وزنه kg 75 ثم غاب عنه
لسنوات حتى التقاه في مطعم فطلب محمد سلاطة و قطعة دجاج مع عصير فواكه طبيعي بينما صديقه طلب الكثير من البيتزا و
قارورة مشروبات غازية و أثناء حديثهم قال محمد لاحضت انك أصبحت بدين و فقدت جسمك القوي فرد صديقه أنه تخلى عن
الرياضة بسبب عمله في مكتب محاسبة حيث طوال اليوم و هو جالس و أصبح يفرط في التغذية و أن وزنه أصبح kg 120
المهمة
ضع نفسك مكان مهندس التغذية و وضح لصديقه سوء وضعيته و الأخطار الصحية المحدقة به في حال استمر على هذا النمط.

السندات:

يعد فقر الدم الناجم عن نقص الحديد أحد أنواع فقر الدم الشائعة، وهي حالة يفتقر فيها الدم إلى ما يكفي من خاليا الدم الحمراء السليمة. تنقل خاليا الدم الحمراء الاكسجين لانسجة الجسم . فمن دون وجود كمية كافية من الحديد، ال يسننننننتطيع النغنناع العظمي أن ينتج مننا يكفي من مادة )الهيموجلوبين( المكونة لخلايا الدم الحمراء التي تمكنها من نقل الاكسجين.

أعراض فقر الدم:

- الشعور بالتعب وضيق النفس عند بذل الجهد
- شحوب الوجه و فقدان الوزن ) جسم هزيل (
أسباب البدانة هي الإفراط في التغذية فيحدث اختلال في التوازن الطاقوي أي حصول الجسم على أغذية طاقوية كثيرة )دسم و سكريات مقابل نشاط عضلي قليل يعني الطاقة تخزن على شكل دسم و التصرف

- أسباب فقر الدم هي نقص في التغذية:

نقص الحديد يؤدي إلى نقص الهيموغلوبين كريات الحمراء
2 )عواقب السمنة: ارتفاع الضغط الدموي وانسداد األوعية الدموية بسبب ترسب الدهون في الأوعية الدموية ارتفاع الكوليسترول و أمراض القلب
2 - -نقص الكريات الحمراء يؤدي إلى نقص نقل ال O2 إلى الخلايا مما يسبب صعوبة في عملية التنفس الخلوي و الشعور بالتعب وتقص وزنه نتيجة نقص في استعمال المغذيات
3 )عواقب السلوكات التغذية الغير صحية الإفراط أو التفريط في التغذية تؤدي إلى أمراض سوء التغذية

نشاط -2 -السلوكات الغذائية الصحية:

يقترح المختصون في التغذية على أن يكون الراتب الغذائي كافيا من حيث الكمية متنوعا بكل الأغذية البسيطة التي كلها لها
دور مهم في الجسم )بناء – طاقة – صيانة( كما ينصحون بتوزيع الغداء على فترات اليوم بانتظام و هكذا يستفيد الجسم من
الراتب الغذائي و يتفادى االنسان أمراض سوء التغذية.
1 -حتى تكون التغذية متوازنة يجب أن تتوزع المواد العضوية في الوجبة الغذائية حسب نظام 421 = GPL

الليبيد حصة واحدة = 1L
نصف حصة دسم حيواني
نصف حصة دسم نباتي
البروتين حصتان = P 2
حصة مع كالسيوم )حليب و مشتقاته
حصة بدون كالسيوم ) لحوم ، بيض
الغلوسيد 4 حصص = G 4
( حصة خضروات و فواكه طازجة حصة نشويات )عجائن(
( حصة خضروات مطهية حصة سكريات )شطوالطة

1)استخلص القواعد الصحية للتغذية:

1 )أن تكون التغذية اليومية أي الراتب الغذائي كامل – راتب منتظم
– متوازن )اتباع نظام 421=GPL – ) و نظيف التوازن بين التغذية و الصرف الطاقوي
ممارسة الرياضة

2 )عرف التوازن الغذائي:

2 )هو التغذية اليومية بال إفراط و ال تفريط حيث يحترم فيها التوازن الكمي و
التوازن النوعي للغذاء مع توازن صرف الطاقة حسب نشاط الشخص و جنسه وعمره .

إرساء المورد -5-:

التوازن الغذائي
تتعرض وظيفة التغذية لإختلالات متنوعة تنجم أساسا عن سلوكات غذائية غير صحية ويترتب عنها إصابات مختلفة

1-تعريف سوء التغذية : 

هو الإفراط )+( أو التفريط ) - ( في تناول الأغذية اليومية

2-القواعد الصحية للتغذية

 أن تكون التغذية اليومية أي الراتب الغذائي كامل أي يتوفر على كل المغذيات ) بناء ، طاقة ، وقاية (
 راتب منتظم ) موزع على الوجابات الأربعة اليومية (
 راتب متوازن ) اتباع الأغذية حسب نسب نظام 421=GPL(
 راتب نظيف )أغذية غير ملوثة (
 اتباع التوازن بين التغذية و الصرف الطاقوي بممارسة الرياضة

تعريف الراتب الغذائي:

هو كمية االأذية التي يتناولها الشخص في 24ساعة ليحافظ على وزنه ،ولتوفير الطاقة الالزمة لجسمه

أنواع الراتب الغذائي :

راتب النمو ) للطفل(- راتب العمل )للنشاط( – راتب الصيانة )للراحة( – راتب االنتاج )المرأة حامل(

تقويم المورد – 5–

رسم ص 45
حل الوضعية االنطالقية للمقطع الألول
التغذية عند الإنسان